Hay un árbol de cultivo por estas tierras del Maestrazgo, especialmente por el Baix Maestrat, que se destaca sobre los demás de su misma especie por su extraordinario volumen y porte majestuoso que llama la atención de quienes no están habituados como nosotros a su presencia. Se trata de la olivera Farga, un árbol monumental que con sus seis u ocho metros de perímetro de tallo, acumula más de mil e incluso dos mil años de existencia.
Conocemos bastante bien el territorio del Maestrazgo y sabemos de la importante presencia del cultivo de la farga por los Términos de Canet lo Roig, Rossell, Traiguera, Sant Jordi, La Jana, Xert, Sant Mateu y otras poblaciones del entorno, si bien en menor escala que en las mencionadas. Esta presencia es notoria y suficiente como para permitirnos hablar de la mayor concentración de oliveras fargas milenarias de todo el mundo. A quien lo ponga en duda se le invita a darse unos paseos por este territorio para que observe con atención y conocimiento el arbolado de este inmenso olivar. Seguro que no hallará en otra parte tantas ni más voluminosas oliveras que las de aquí.
Lo verdaderamente admirable de la olivera farga estriba en haberse mantenido viva a lo largo de estos dos mil años, lo cual implica necesariamente, entre otras cosas una perfecta adaptación a este terreno y clima, circunstancias que no son constatables en otras variedades diferentes a la farga. No obstante, si importante ha sido la adaptación para la longevidad de esta árbol no menos lo es el mérito extraordinario de nuestros agricultores que desde tiempo inmemorial han sabido cuidarlas con el esmero y el cariño necesario para que todavía hoy se mantengan vivas y para que nos sobrevivan al menos dos mil años más.
Son como un valioso tesoro arqueológico que hemos heredado de los antiguos griegos y romanos. Constituyen los más insólitos monumentos vivos que nos han llegado desde los orígenes de nuestros pueblos. Y son en cierto modo los protagonistas de los primeros documentos escritos en los que se habla de estos pueblos del Maestrat. Es preciso para ello apostar por la calidad y por la promoción adecuada de su aceite.
— Vicente Meseguer Folch.
There is one tree growing in the Maestrazgo region, more specifically in Baix Maestrat, which really stands out from the others belonging to the same species because of its extraordinary size and majestic stature, and those of us who see it for the first time are pleasantly surprised. It is the farga olive tree, a monumental tree with a perimeter of between six and eight metres, dating back to about two thousand years ago.
We know the Maestrazgo region quite well, and we also know about the important presence of farga trees growing in Canet lo Roig, Traiguera, Sant Jordi, Xert, Sant Mateu and other smaller villages in the area. Their presence is well-known enough for us to be able to speak of the biggest concentration of thousand year old Farga olive trees in the world. If anyone should wish to dispute this fact, then we invite them to step into this area and look carefully at this immense woodland of olive trees. There definitely cannot be any olive trees as big as these anywhere-else.
What is really admirable about the farga olive tree is that it has existed for two thousand years, which means that it is perfectly adapted to this land and climate, something which cannot be said for other varieties of farga. However, although adaptation has been important for the longevity of this tree, the farmers who have been there since the beginning, deserve the highest credit for knowing how to look after them with the necessary care and attention so that they are here today, and will stay alive for at least another two thousand years. They are like a valuable archaeological treasure which we have inherited from the ancient Greeks or Romans. Indeed they are the most unusual living monuments to have lasted since the beginning of our civilization.
With reference to the above-mentioned, among all the olive trees which formed an important chapter in the economy of our villages, especially during the thirteenth and fourteenth centuries, these thousand year old fargas which we speak of today are still in excellent condition to recover the role they once had. For this to happen however, we need promote the quality of its oil.
— Vicente Meseguer Folch.
